O călătorie prin Aragon în timbre și arome

Cu seria filatelică „Gastronomia Spaniei în 19 preparate”, Correos – serviciul poștal spaniol – ne poartă, periodic, prin bogăția culinară a fiecărei comunități autonome. În aprilie 2025, Aragonul și-a etalat una dintre cele mai emblematice rețete: puiul al chilindrón. O tocană modestă, dar plină de caracter, care reflectă fidel spiritul auster și autentic al bucătăriei tradiționale din Valea Ebro.
Imortalizat pe timbre, acest preparat devine ambasador cultural, transmițând prin imagine și culoare parfumul ardeilor copți, dulceața roșiilor și savoarea șuncii din Teruel. Puiul – ingredientul principal – nu este doar carne, ci simbolul curții rurale aragoneze, crescut în tihnă, cu gust intens și consistență autentică.
Chilindrónul nu are origini străvechi, căci ardeii și roșiile au sosit în Europa abia după descoperirea Americii. Cu toate acestea, rețeta s-a înrădăcinat profund în cultura regiunii Huesca, unde este nelipsită de pe mesele festive de Sfântul Laurențiu (San Lorenzo), sărbătorit pe 10 august.
Filatelia ne oferă, în acest caz, mai mult decât un simplu timbru – o fereastră către istorie, gust și identitate. Fiecare piesă din această serie gastronomică este o invitație la descoperire: a gusturilor locale, a tradițiilor și a poveștilor care dau gust unei națiuni. Iar puiul al chilindrón, cu origini modeste și gust nobil, își găsește perfect locul în această galerie de artă culinară... pe hârtie gumată.